シモン芋へのこだわり

京しもんと契約している、生産、製造者さん達の
しもん芋への、こだわりをご紹介いたします。

くらたけさんは、「健康作り」をテーマにしているだけに
しもん芋作りにすごい！！こだわりをもって作っておられます。
まず、シモン芋を作っている畑の土は、有機肥料による土で、
安全を心がけ、無農薬・自然農法に徹しています。



しかも！！シモン芋の原種を守るために畑の周りでは、
他の芋類の栽培をおこなっていないという、力の入れ様です。

これは周りで他の芋類を少しでも栽培をしていると、少しずつ
葉や芋の成分が薄くなっていき、原種と異なった成分の芋が
出来てしまうからなのです。

「健康作り」を真剣に考えておられるから、できることなんだと
感心しています。